ФГИС Зерно: что это, кого касается и на что обратить внимание
- ФГИС Зерно — государственная система, которая отслеживает движение зерна и продукции из него на всех этапах оборота.
- Большинству ресторанов работать в системе не нужно. Если вы покупаете муку, крупы и другие продукты переработки для приготовления блюд и продаёте их конечным потребителям, регистрироваться и работать в ФГИС Зерно не требуется.
- Исключения есть. Обязанность может возникнуть, если вы используете отдельные виды необработанного зерна и семян, самостоятельно импортируете продукцию или перепродаёте её другим юридическим лицам.
- Если поставщик просит «погасить СДИЗ», это не означает, что ресторан обязан работать в системе. Сначала проверьте, относится ли ваша ситуация к случаям, когда работа в ФГИС Зерно действительно необходима.
- Если остались сомнения, направьте официальный запрос в ФГИС Зерно. Специалисты бесплатно разберут вашу ситуацию и дадут письменное разъяснение.
Что такое ФГИС Зерно и зачем нужна эта система
Представьте длинную цепочку: поле → элеватор → мукомольный завод → оптовый склад → ресторан. Государство хочет видеть каждое звено этой цепочки. Для этого и создана система ФГИС Зерно.
Простыми словами: это база данных, в которой фиксируется всё движение зерна и продуктов из него - кто вырастил, кто купил, кто перевёз, кто переработал, кто, как и кому сбывает.
Что государство решает через эту систему:
Простыми словами: это база данных, в которой фиксируется всё движение зерна и продуктов из него - кто вырастил, кто купил, кто перевёз, кто переработал, кто, как и кому сбывает.
Что государство решает через эту систему:
- Фермеры получают субсидии только на реально выращенное зерно, серые схемы уходят;
- Налоговая видит всю цепочку и может проверить, всё ли честно с НДС;
- Страна понимает, сколько зерна есть в реальности - это продовольственная безопасность.
Кто обязан работать в системе ФГИС Зерно
Вот основные участники:
- Аграрии - те, кто выращивает зерно;
- Элеваторы и зернохранилища - те, кто хранит;
- Переработчики - мукомольные заводы, крупяные производства, производители крахмала;
- Трейдеры и экспортёры - те, кто перепродаёт и вывозит;
- Импортёры - те, кто ввозит зерно или продукты из него из-за рубежа
ВАЖНО
Ресторана в этом списке нет. Это не случайно. Ресторан стоит в самом конце цепочки – он чаще покупает готовый продукт, продукт переработки и готовит из него еду для гостей. И законодательство это учитывает.
Какие продукты попадают под учет ФГИС Зерно
главный принцип
Если продукт прошёл термическую обработку или глубокую переработку, он выходит из зоны контроля системы. Термическая обработка: варка, жарка, запекание, заморозка.
Глубокая переработка — когда из зерна сделали что-то принципиально новое: муку, крупу, масло
Глубокая переработка — когда из зерна сделали что-то принципиально новое: муку, крупу, масло
Продукты, которые не прослеживаются для ресторанов
Эти продукты НЕ прослеживаются для ресторанов - ничего делать в системе не нужно!
Продукты, которые прослеживаются для ресторанов
Эти продукты ПРОСЛЕЖИВАЮТСЯ, нужно разобраться:
Что делать, если поставщик требует что-то сделать в системе ФГИС Зерно
Самая популярная история выглядит так:
После этого бухгалтер открывает браузер, управляющий открывает валерьянку, а собственник начинает подозревать, что появилась ещё одна обязательная система.
Это реальная ситуация. Поставщик присылает СДИЗ - сопроводительный документ - и говорит: «Погасите, пожалуйста».
Ваши действия при возникновении такой ситуации:
- Вам приходит письмо от поставщика.
- Там загадочная аббревиатура СДИЗ.
- Дальше написано: «Просим погасить документ в ФГИС Зерно».
После этого бухгалтер открывает браузер, управляющий открывает валерьянку, а собственник начинает подозревать, что появилась ещё одна обязательная система.
Это реальная ситуация. Поставщик присылает СДИЗ - сопроводительный документ - и говорит: «Погасите, пожалуйста».
Ваши действия при возникновении такой ситуации:
- Не паниковать. Поставщик может оформить документ на вас, но это не значит, что вы обязаны заходить в систему.
- Проверьте, что именно вы купили. Если это продукт переработки (мука, крупа, крахмал) и вы готовите из него блюда - вы законодательно освобождены. Поставщик не может вас заставить. Если поставщику это важно, попросите его отгружать вам c пометкой «отгружено конечному потребителю», такая функциональность есть в системе.
- Если поставщик угрожает прекратить отгрузки - закон на вашей стороне, но отношения с поставщиком тоже важны. Здесь все зависит от вашего решения.
Как разобраться, нужно ли вам работать в системе ФГИС Зерно
Специалисты ФГИС Зерно дают советы:
Напишите официальный запрос в ФГИС Зерно. Это бесплатно. Они разберут ваши конкретные закупки и дадут письменный ответ - нужно вам работать в системе или нет, и если нужно, то в каком объёме.
Это особенно важно, если у вас:
ФГИС Зерно: это система, созданная для контроля большого зернового рынка. Ресторанная отрасль в ней, как правило, оказывается в зоне исключений.
Напишите официальный запрос в ФГИС Зерно. Это бесплатно. Они разберут ваши конкретные закупки и дадут письменный ответ - нужно вам работать в системе или нет, и если нужно, то в каком объёме.
Контакты ФГИС Зерно:
- Форма обратной связи: по ссылке
- Бесплатные обучающие вебинары доступны на сайте системы.
Это особенно важно, если у вас:
- Фабрика-кухня или крупное производство;
- Закупки сырых орехов или семян для самостоятельной обжарки;
- Импорт специфических круп или муки.
ФГИС Зерно: это система, созданная для контроля большого зернового рынка. Ресторанная отрасль в ней, как правило, оказывается в зоне исключений.
Таблица для запоминания
Полезные материалы БАРЛАЙВ
Подключить БАРЛАЙВ
Честный знак, ЕГАИС, Меркурий, Электронные журналы СанПин и ХАССП
Оставить заявку
Подключиться к БАРЛАЙВ
Честный знак, ЕГАИС, Меркурий, Электронные журналы СанПин и ХАССП
Оставить заявку Подписывайтесь на нас
Автор: Марина Чернобровкина
Дата публикации: 07.07.2026
Автор: Марина Чернобровкина
Дата публикации: 07.07.2026
Дата публикации: 07.07.2026