#menuopen

Приёмка маркированной продукции в Честном знаке: полная инструкция

Как принимать товары в Честном знаке?

Приёмка товара – точка, где начинается ваша работа с «Честным знаком». Ошибки здесь приведут к тому, что вы не сможете продать блюдо, или у вас образуются висящие остатки, за которые грозят штрафы за недостоверный учёт.

В этой статье – пошаговый разбор процесса приёмки маркированных товаров в ресторанах, кафе, барах и других заведениях общественного питания.

Разберём два сценария: для послабления и для разрешительного режима, а также – сроки, риски и что делать после, чтобы не попасть на штрафы.

Сроки приёмки: сколько у вас есть времени

Для маркированных товаров действуют чёткие требования по передаче данных о приёмке в «Честный знак»:
  • Для молочной продукции, упакованной воды, безалкогольных напитков и большинства маркированных товаров – данные о приёмке должны быть переданы в ГИС МТ («Честный знак») в течение 3-х рабочий дней с момента фактической приёмки товара;
  • Для пива и слабоалкогольных напитков срок жестче: не позднее 1-го рабочего дня с даты приёмки товара.
Как считать срок: срок отсчитывается от даты фактической приёмки товара, указанной в УПД, а не от даты отгрузки. Если машина с товаром едет несколько дней, у вас есть время на подписание с момента, когда товар реально поступил на склад.

Если не уложиться в срок:
  • Передача данных о приёмке с нарушением сроков является нарушением порядка учёта – предусмотрены штрафы;
  • Поставщик может приостановить отгрузки;
  • Данные о приёмке не попадут в «Честный знак» вовремя – товар будет числиться у поставщика, а у не у вас.

 Как принимать маркированный товар в Честном знаке

Приемка маркированных товаров происходит через ЭДО. Поставщик отправляет вам УПД, в котором перечислены все коды маркировки (DataMatrix, для товаров в поэкземплярном учёте) или GTIN (для товаров с объёмно-сортовым учётом).

Действия при приёмке:
1.      Получить УПД – документ приходит в вашу систему ЭДО (личный кабинет, мобильное приложение или интегрированная учётная система);
2.     Провести сверку – рекомендуется сверить коды на физических упаковках с теми, что указаны в УПД. Для этого нужен 2D-сканер или камера смартфона;
3.     Принять, принять частично или отклонить – в зависимости от результатов сверки;
4.    Подписать УПД своей электронной подписью (УКЭП) в установленный срок (для маркированных товаров – с учётом требований по передаче данных в ГИС МТ). Это фиксирует факт поступления товара в «Честном знаке».
ВАЖНО
Для подписания любых электронных документов сотруднику на приёмке (если ЭЦП не на генерального директора или ИП) нужна машиночитаемая доверенность (МЧД) от руководителя. Без неё подпись недействительна.

Подробнее про МЧД в статье

Два режима работы: упрощенный и разрешительный

При приёмке у вас есть два варианта дальнейших действий – в зависимости от того, как вы будете использовать товар.

Режим послабления или упрощенный режим

Если товар используется как ингредиент (молоко в кофе или в выпечку) или продаётся в рамках услуги (пиво, соки на розлив), вы можете сразу вывести из оборота. Это право общепита закреплено в п. 3.2. ст. 4.3. закона № 54-ФЗ.

Как это сделать:
·       В момент приёмки УПД вы нажимаете кнопку «Принять и списать» (или аналогичную в вашем ПО);
·       Товар одновременно принимается на баланс и списывается на производственные/собственные нужды;
·       Отдельный документ выбытия создавать не нужно;
·       Списание происходит по GTIN, без сканирования каждой единицы.

Важно: списывается либо вся маркированная продукция в УПД, либо ничего – частично списать нельзя. Если вам нужно часть товара оставить на балансе, а часть списать – принимаете без списания, а потом создаёте отдельный документ выбытия на нужное количество.

На кассе: при продаже готового блюда или напитка вы НЕ сканируете коды маркировки, в чеке передаёте:
·       GTIN товара;
·       Количество/объём;
·       Признак mode=horeca (услуга общепита).

Кассовое ПО должно быть настроено на такой формат фискальных документов.

 Разрешительный режим (с 1 июля 2026 ИС ПИоТ)

Если товар продаётся в заводской упаковке (бутылка воды, мороженое в заводской упаковке), он остаётся на балансе для розничной продажи.

Как принимать:
·       При приёмке вы просто принимаете УПД (без списания)
·       Товар фиксируется на вашем балансе в «Честном знаке»

На кассе: при продаже сканируете каждый код DataMatrix на упаковке. Касса отправляет запрос в «Честный знак» - если код не был выведен из оборота и срок годности не истёк, продажа разрешается.

Подробнее про ТС ПИОТ: читать

Чек-лист: что делать ресторану прямо сейчас

  • Выбрать оператора ЭДО, который поддерживает работу с маркированными товарами и ЭТрН;
  • Оформить УКЭП на руководителя и на всех сотрудников, кто принимает товар;
  • Выпустить МЧД на каждого сотрудника с правом подписи УПД и ЭТрН;
  • Определиться с режимом работы: послабления или разрешительный;
  • Настроить кассовое ПО:
·       для режима послабления/упрощенного режима – передача GTIN и mode=horeca в чеке;
·       для разрешительного режима – сканирование каждого кода (ТС ПИоТ с 1 июля 2026)

Заключение

Приёмка маркированных товаров – это понятный процесс, если он автоматизирован и вы сразу определились с режимом работы.

·       Соблюдайтё сроки передачи данных о приёмке в «Честный знак»: 3 рабочих для большинства товаров, 1 рабочий день для пива;
·       Для послабления – списывайте товар сразу при приёмке или в течение 3 дней;
·       Для разрешительного режима – принимайте без списания, на кассе сканируйте каждый код.
·       С 1 июля 2026 – ТС ПИоТ вместо разрешительного режима.
·       С 1 сентября 2026 – обязательные ЭТрН и автоштрафы.

Не затягивайте с настройкой

Полезные материалы БАРЛАЙВ

Подписывайтесь на нас

Автор: Марина Чернобровкина, Мария Саулина

Дата публикации: 01.07.2026

Автор: Марина Чернобровкина, Мария Саулина
Дата публикации: 01.07.2026